En Colombia, los paseos de olla y los piquetes de río han sido eventos tradicionales en los que se come lo mejor del territorio en las riberas.

Hoy, ante la contaminación crítica del río Bogotá, esta práctica se ha vuelta prácticamente imposible. Sin embargo, se sigue cultivando productos nativos y deliciosos en la cuenca, y las recetas todavía se heredan de generación en generación.

Cómo se come un río relata los procesos de investigación y cocina colaborativa con las cuales Cristina Consuegra y Carlos Alfonso reavivaron ese sueño de poder comer junto al río.

En el video, comparten sus experiencias diseñando un menú a partir de ingredientes de huertas agroecológicas y recetas de los habitantes de la cuenca para el Piquete del Río Bogotá que reunió a guardianes de la cuenca a comer frente al majestuoso Salto del Tequendama.